やまのいもの雑記帳

からゆきさんとして海外に渡航した日本人女性の多くは、農村、漁村などの貧しい家庭の娘たちだった。彼女たちを海外の娼館へと橋渡ししたのは嬪夫（ピンプ）などと呼ばれた斡旋業者、女衒たちである。こうした女衒たちは貧しい農村などをまわって年頃の娘を探し、海外で奉公させるなどといって、その親に現金を渡した。女衒たちは彼女たちを売春業者に渡すことで手間賃を得た。そうした手間賃を集めたり、投資を受けたりすることによって、みずから海外で娼館の経営に乗り出す者もいた。

こうした日本人女性の海外渡航は、当初世論においても「娘子軍」[1]として喧伝され、明治末期にその最盛期をむかえたが、国際政治における日本の国勢が盛んになるにつれて、彼女らの存在は「国家の恥」であるとして非難されるようになった。1920年の廃娼令とともに海外における日本人娼館も廃止された。多くが日本に帰ったが、更生策もなく残留した人もいる。

太平洋戦争後、からゆきさんの存在は「戦前日本の恥部」として一般に知られることは少なかったが、1972年の山崎朋子『サンダカン八番娼館』の出版によって広く知られるようになり、以後、からゆきさんについてのルポルタージュや研究書が現れた。

からゆきさんの主な渡航先は、中国、香港、フィリピン、ボルネオ、タイ、インドネシアなどアジア各地である。特に当時、アジア各国を殖民支配していた欧米の軍隊からの強い要望があった所へ多く派遣された。 また、さらに遠くシベリア、満州、ハワイ、北米（カルフォルニアなど）、アフリカ（ザンジバルなど）に渡った日本人女性の例もある。また、逆に、20世紀後半、日本に渡航し、ダンサー、歌手、ホステス、ストリッパーなどとして働いた外国人女性をじゃぱゆきさんといい、その違法性のある就業実態や劣悪な生活環境が話題となった。

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オスマン帝国（オスマンていこく、オスマン語: ???? ????? ???????? Devlet-i Âliye-yi Osmâniyye）は、トルコ系の王家オスマン家を君主とする多民族帝国で、現在のトルコの都市イスタンブルを首都とし、最大版図は、東西はアゼルバイジャンからモロッコに至り、南北はイエメンからウクライナに至る広大な領域に及んだ（1299年 - 1922年）。

アナトリア（小アジア）の片隅に生まれた小君侯国から発展したイスラム王朝であるオスマン朝は、やがてビザンツ帝国などの東ヨーロッパのキリスト教諸国、マムルーク朝などの西アジア・北アフリカのイスラム教諸国を征服して地中海世界の過半を覆い尽くす世界帝国たるオスマン帝国へと発展するが、18世紀頃から衰退してその領土は蚕食されて解体し、20世紀初頭についに最後に残った領土アナトリアから新しく生まれ出たトルコ民族の国民国家、トルコ共和国に取って代わられた。

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衣裳人形は、江戸時代に武家の子女が嫁ぐ際に、婚礼の家財道具としても扱われる習わしがあり、人形にその災厄を身代りさせるという大切な役割もあった。衣裳人形は、様々な衣裳で製作され、その姿から身分や職業がわけられる。例をあげれば「舞妓」「藤娘」「町娘」「武家娘」「姫君」などがある。厄よけの身代りでもあることから、なるべく身分が高く姿の美しい人形が、婚礼道具として勧められる。このような人形を婚礼道具のひとつとした時代は近年まで続き、1980年代半ばまで多くみられた。

日本人形のなかでも、節句人形は伝統的にその手や足、頭（顔）、髪結い、衣裳の仕立てなどそれぞれを専門に製作を受け持つ人形工芸師が分業している。製作において人形は順番に人形工芸師の手によって組み立てられる。そして、最終的に衣裳の着物を着付ける人形着付け師のもとで、完成まで仕上げられる。一般によくいわれる、有職人形はこのような製作手順がとられている。主に京都、東京で製作される。

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盛岡じゃじゃ麺（もりおかじゃじゃめん）は、岩手県盛岡市でわんこそば、盛岡冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理の一つ。

戦前、旧満州（現在の中国東北部）に移住していた（後の「白龍」（パイロン）の初代主人である）高階貫勝が、満州時代に味わった「炸醤麺（ジャージアンミエン）」を元に、終戦後の盛岡で日本の食材を使って屋台を始め、そこで盛岡人の舌にあうようにアレンジをくりかえすうちに、「じゃじゃ麺」としての独特の形を完成させたといわれる。

中華麺とは異なり、じゃじゃ麺用の平たいきしめんかうどんのように感じられる独特の麺に、特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ、好みに合わせてラー油やおろしショウガやニンニクをかけて食べる。

麺を食べ終わった後の器に、卵を割り肉味噌を加え、茹で汁を注いでかき混ぜたスープを「鶏蛋湯（チータンタン）」と言う。

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水溶性食物繊維

●作用

・ﾌﾞﾄﾞｳ糖の吸収をゆるやかにし、食後の血糖値の急激な上昇を防ぐ
・ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの吸収を抑制する
・胆汁酸を吸着し、体外に排泄させる
・腸管内で高粘度のｹﾞﾙ(ﾇﾙﾇﾙした粘性が凝固したもの)を形成して栄養素が拡散するのを防ぎ、栄養素の吸収を緩慢にする
・腸内でﾅﾄﾘｳﾑｲｵﾝとｶﾘｳﾑｲｵﾝの交換反応により、食塩のﾅﾄﾘｳﾑを排泄させ、血圧を下げる

植物の細胞内にある貯蔵物質や分泌物で、水に溶け、食品の水分を抱き込んでｹﾞﾙ化します。｢微細な糸状の物質｣という普通の繊維の概念にあてはまりませんが、人間の消化液によって消化されることのないものとして、食物繊維と呼ばれます。
粘度が高いので、多く含む食品を食べた場合、胃から小腸への食べ物の移動がゆるやかになります。
ﾌﾞﾄﾞｳ糖の吸収速度を緩慢にするので、食後の急激な血糖の上昇を防ぎ、糖尿病を予防します。
詳しいﾒｶﾆｽﾞﾑは解明されていませんが、水溶性食物繊維はｺﾚｽﾃﾛｰﾙの吸収を抑制するはたらきがあることがわかっています。

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江戸下町の井戸
江戸時代の江戸の下町地域の井戸は、地下水取水のための設備ではなく、玉川上水を起源とする、市中に埋設された上水道の埋設管路（ライフライン）からの取水設備であった。
これは大部分の下町地域は太田道灌により海を埋め立てて造成された地域であり、井戸を掘っても海水ばかりがでて使い物にならなかったため、埋設管路により下町に水を供給し、これを井戸（形状としては丸井戸の形）に接続させ、給水を行っていたものである。
（夏には、水屋という水を売って歩く商売もあった。）

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対外関係としては、4世紀以降朝鮮半島に進出し、新羅や百済を臣従させ、高句麗と激しく戦ったことが広開土王碑文などから知られる。
5世紀には倭の五王が中国に使者を遣わした。倭が朝鮮半島で得た鉄は、甲冑、武器、農具に用いられた。
中国と朝鮮から、文字（漢字）と仏教・儒教がもたらされた。この時代の人々は土師器と須恵器を用いた。

青銅器も大陸から移入されたが、古代オリエント地域などと違って鉄器使用の年代と隔たりがないため実用に用いる機会に乏しく、性能に優れた鉄に取って代わられた。
そのため青銅器は銅鐸など祭祀・宗教用途に用いられるに留まっている。

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カリブ海（かりぶかい、英語；Caribbean Sea、スペイン語；Mar Caribe、フランス語；mer des Caraïbes）は、メキシコ湾の南、大西洋に隣接する水域である。南はベネズエラ、コロンビア、パナマに、西はコスタリカ、ニカラグア、ホンジュラス、グアテマラ、ベリーズ、そしてメキシコのユカタン半島に、北はキューバ、イスパニョーラ島のハイチとドミニカ共和国、ジャマイカ、プエルトリコといった大アンティル諸島に、東は小アンティル諸島に接している。

カリブ海の総面積は、約2,754,000 km?（1,063,000平方マイル）。最も深いのは、キューバとジャマイカの間にあるケイマン海溝で、水深7,500 m（25,000フィート）である。

カリブ海全域は「カリブ地方」と呼ばれ、また、特にこの海域に浮かぶ多数の島々を総称して、「カリブ諸島」あるいは「カリブ海諸島」と呼ばれる。

「カリブ」の名は、クリストファー・コロンブスが訪れるよりも約100年早くからこの海域の島々に定住していたカリブ族の名からつけられた。

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グレープフルーツ（学名：Citrus X paradisi）は亜熱帯を原産とする柑橘類である。

グレープフルーツは様々な種類があるが、その色で呼び分けるのが一般的である。

グレープフルーツの木は、常緑樹であり5-6ｍの丈のものが良く見られるが、成長を続ければ13-15ｍにもなる。

その葉は15cmほどの長さで細長く、花は5cmほどの大きさで白く4枚の花弁がある。

実は10-15cmほどの大きさで黄色く、球形だがでこぼこしている。中の身が白や赤のものも広く栽培されている。

pomelo、toronjaや、pamplemousseと呼ばれることもある。

19世紀の後半まで主に観賞用として栽培されていた。

1750年代にバルバドスで発見されたのが最初とされ、ブンタン（英名：pummelo、学名：Citrus randis）とオレンジ（学名：Citrus nensis）が自然に交配したもので前者の特徴を多く受け継いでいる。

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法廷弁論書『アポロギア』によれば、年の差とプデンティラが資産家であったことなどから、プデンティラの親族は魔術を用いて未亡人を手に入れたとアプレイウスを告訴した。これに対しアプレイウスは雄弁に自己弁護を行い、無罪となったとある

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